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Tamisez la farine et la levure dans un saladier.
Mélangez le maïs, l’œuf et le lait, puis incorporez-le tout au mélange
farine-levure et mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu. Prenez 2 ou 3
cuillers à soupe de pâte pour chaque crêpe et faites cuire sur une plaque
de cuisson très chaude ; lorsque des bulles commencent à se former sur le
dessus, retournez la crêpe et cuisez l’autre face. Servez avec des tranches
de bacon croustillantes et du sirop d’érable.
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